De oorsprong van de brouwerij
In 2014 kwamen Loek en Viresh samen dankzij vrienden en familie. Loek was toen al bezig met thuis brouwen en Viresh had een passie voor koken. Hun gedeelde interesse leidde tot de oprichting van hun eigen biermerk ROEM in 2016. De eerste jaren brouwden ze als huurbrouwers, wat betekent dat ze gebruik maakten van andermans brouwerijen. Dit gaf hen de mogelijkheid om verschillende brouwtechnieken te leren en hun recepten te verfijnen.
Uitbreiding en succes
Hun doorzettingsvermogen betaalde zich uit toen ze in 2019 een plek vonden bij brouwerij Hovius in Nieuwegein. Hier konden ze kleinere hoeveelheden brouwen en hun assortiment uitbreiden, wat essentieel was voor hun deelname aan bierfestivals. Met bieren zoals IPA, porter, witbier en stout maakten ze indruk op de festivalbezoekers.
De magie van het brouwen
Wat maakt het bier van deze brouwerij zo speciaal? Volgens Loek en Viresh ligt de magie in de persoonlijke touch die elke brouwer aan zijn bier geeft. Zelfs met dezelfde ingrediënten en apparatuur kan een andere brouwer een heel ander bier produceren. Deze unieke signatuur maakt elk biertje bijzonder.
De passie voor bier
Loek, die als chemisch technoloog is opgeleid en zelfs studiepunten kreeg voor het brouwen van bier, benadrukt het magische proces van brouwen. Het begint met eenvoudige ingrediënten zoals water, mout, hop en gist, en na vier weken heb je een prachtig bier. Dit proces, gecombineerd met hun liefde voor diverse bierstijlen, drijft hun passie.
Een breed assortiment
De brouwerij biedt een breed scala aan bieren. Hun basisassortiment bestaat uit blond, tripel, witbier, IPA en stout. Ze brengen ook seizoensgebonden bieren uit, zoals bockbier in de herfst en een speciale quadrupel in de winter. Elk bier heeft zijn eigen verhaal en unieke smaak, iets wat ze met trots op bierfestivals presenteren.
Ode aan Zoetermeer
Bijzonder is hun New Town-biertje, een ode aan de geschiedenis van Zoetermeer. Dit bier bevat ingrediënten die verwijzen naar de historische activiteiten in de regio, zoals lactose voor de boterindustrie en haver voor de landbouw. Zelfs gedroogde lotuswortels, een knipoog naar het Zoetermeerse logo, zijn toegevoegd.
Verbonden met Zoetermeer
De binding met Zoetermeer is sterk. Ze werken samen met lokale ondernemers en organiseren jaarlijks het Zoetermeerse bierfestival. Dit jaar vindt het festival plaats op 15 juni op het Nicolaasplein. Daarnaast zijn ze actief in de gemeenschap, bijvoorbeeld door samen te werken met de buurttuin De Zoete Aarde, waar ze hun eigen hop verbouwen en een speciaal honingblond bier maken waarvan de opbrengst teruggaat naar de tuin.
Toekomstplannen
De toekomst ziet er rooskleurig uit voor de brouwerij. Ze hebben plannen om uit te breiden en hun productiecapaciteit te vergroten zonder te verhuizen. Een crowdfundingcampagne moet helpen deze groei mogelijk te maken. Hun ambitie is duidelijk: het merk van Zoetermeer worden en zelfs Zuid-Holland veroveren. Ze overwegen ook een eigen brewpub, een plek waar mensen hun brouwproces kunnen zien terwijl ze genieten van een vers getapt biertje.
Conclusie
Zoetermeer is de plek voor lokaal gebrouwen bier, dankzij de passie en inzet van brouwers zoals Loek en Viresh. Met hun unieke bieren, sterke gemeenschapsgedreven projecten en ambitieuze toekomstplannen, dragen ze bij aan de rijke cultuur en geschiedenis van onze stad. Mis hun volgende bierfestival niet en ontdek zelf waarom Zoetermeer dé plek is voor bierliefhebbers.
Wil je meer verhalen horen? Like en abonneer je op onze podcast “Dit is de plek”. Tot de volgende keer!
Luister nu op
